tirsdag den 27. maj 2014

En veganers mad dag

3 veganske måltider

I dette indlæg vil jeg beskrive og vise mine 3 måltider jeg har fået i dag. Jeg vil dog pointere, at jeg elsker variationer, så imorgen ville kunne se helt anderledes ud.

07:30
Dog er der 1 ting som er helt fast i min routine og det er:
Starter altid dagen med 500 til 1 liter koldt vand inden jeg gør noget andet. Jeg føler det får min krop i gang på den bedste måde og det føles som et indenvendigt brusebad når det kolde vand løber igennem årene. Meget forfriskende.

09:00 Morgenmad
Om morgenen foretrækker jeg et monomeal - hvilket består af 1 type frugt. Foreksempel 3-5 bananer.
Denne morgen nød jeg denne super lækre melon



12.30 Frokost
Til frokost er det igen meget blandet. Endten tager jeg mig lidt mere frugt, evt blandet til en frugtsalat eller jeg laver en mere traditionel grøntsagssalat.

I dag fik jeg denne salat, med revet gulerødder, tomater, agurk, hvidløgssipre og lidt hj. lavet dressing.


Mellem 17.30 og 19:00 Spiser jeg som regl aftensmad.
Idag nød vi en majskolbe hver, vegansk pasta med pesto og grøntsager.


Det var så min dag. Hvis I har nogle kommentare eller spørgsmål så er I velkommen at skrive i kommentar feltet nedeunder eller på min facebookside som I kan finder her:

Fortsat god aften :)


fredag den 23. maj 2014

Easy Pizza

Vegansk pizza med "oste"sovs

Ingredienser
pizzabunde fra Veganz.de 
1½ tomat
4 soltørret tomater
1 brik pizzasovs
2 chorizo"pølser" som kan købes i Irma
2 forårsløg
Andere blandede grøntsager og krydderi efter smag og behag.

Til ostesovsen har jeg bruge Lunas " månebarnets" opskrift.
Den sovs jeg fik lavet havde en god konsistens, som ostesovs, men synes dog mere det mindede om en hvid bernaisesovs end en ostesovs.
Her er kan du finde hendes opskrift:Månebarnets ostesovs

Bimbambum så er den klar...

Til alle andre pizzaer starter vi med pizza tomat sovsen. Jeg brugte hele brikken, men anbefaler ikke dette, da bundene er for små til hele indholdet.
Derefter kom krydderier, grøntsagerne, krydderier og evt lidt flere grøntsager på.

Bages i ovnen på 200gr i ca. 20-30 min.

Når pizzaen er ved at være færdig kan du begynde at lave ostesovsen og derefter hælde den på pizzaen inden servering.

Buon Appetite :)

tirsdag den 20. maj 2014

Paneng Wok

Vegan wok m. tofu

Ingredienser:
1 pose Paneng wok sovs
200 gr. tofu
2 fed revet hvidløg
Ingefær skrællet med en ske
2 hakket løg
2-3 stilke hakket selleri
½ broccolihoved, hakket
2 forårsløg hakket
3 røde peberfrugter skåret i strimler
2-3 spsk soyasovs
10 gr. kokosolie
Koriander
evt friske cherrytomater
Sådan gør du:

Tag tofuen ud af glasset. Rul det ind i et stykke køkkenrulle og derefter et viskestykke. Pres så meget af væden ud af tofuen, som du kan uden at ødelægge tofuens form.
Skær herefter tofuen i strimler eller i den størrelse du foretrækker og lig dem i en dyb skål.
Hæld nu Paneng wok sovsen henover og sørg for at tofuen er helt dækket i sovsen. Stil til side.


Riv hvidløgene og ingefæret og bland med tofuen. Rør godt.
Hak løgene, selleri, broccoli, forårsløg og peberfrugter og stil til siden.

Tænd for gassen og når wokken er varm hæld kokosolien i og sørg for at det kommer godt rundt i hele wokken.
Kom derefter tofu blandingen i. Rør godt.
Når tofuen ser klar ud, kom herefter de hakkede grøntsager i og bland godt.




Når grøntsagerne er møre kan du komme soyasovs i, røre og smage til med krydderier.

Serveres med Koriander som garniture.

Velbekommen :)

fredag den 16. maj 2014

Kebab

Vegansk hurtig og nem Kebab

Ingredienser:
tortillapandekager 
VeganerKebab Gyros - Kan købes i de store irmaer
Blandet salat
2 fed hvidløg eller 1-2 tsk hvidløgspaste
1-3 dl soya yoghurt
1-2 spsk citronsaft
1 pberfrugt
2 forårsløg
andre grøntsager efter smag og behag ;)

Sådan gør du:

kebab "kødet" nulres fra hinanden og varmes på en pande. 
Bland herefter peberfrugten og de 2 forårløg i og rør en gang imellem. I mens laver du dressingen.
Dressingen laver du ved, at blande yoghurten, citronsaft og hvidløg sammen. Smag til og tilføj evt friske krydderurter, mere citronsaft eller salt og peber.

Sluk for varmen og bland dressingen i og bland godt sammen. Bland herefter salaten i og bland godt.
Varm 1 tortillapandekage i 35 sek i en mikroovn eller på en varm pande i 15 sek på hver side.
Fyld pandekagen op, fold og nyd maden.

Velbekommen :)



torsdag den 8. maj 2014

Pitabrød

Vegansk pitabrød med hvidløgsdressing


Det skal du bruge:

Pitabrødene
3 dl vand
15 gram gær
1 tsk salt
500 gram fuldkornshvedemel

Rør gæren ud i vandet. Når gæren er opløst hæld saltet i.
Rør derefter melet i, lidt ad gangen.
Ælt men uden at det bliver for fast.
Lad dejen stå til hævning i 1½ time et lunt sted.
Form bollerne i 6-8 bollerne og rul dem flade.
Bag pitabrødene på nederste rille i ca. 7 min på 250 grader. Til de er hævet.

Hvidløgsdressing
1 spsk hvidløgspaste
2 spsk hakket persille
1 spsk hakket purløg
1 spsk hakket koriander
2 tsk hvidløgssalt
2 spsk citronsaft
3½ dl soya neutral yoghurt.

Bland det hele og smagt til med citronsaft, salt og peber.

Det fantastiske ved pitabrød er,
at det kun er fantasien der sætter grænser for fyld og smagsvarianter

tirsdag den 6. maj 2014

Boller i karry

Vegansk boller i karry serveret med ris

Det skal du bruge:

"Kød" Bollerne
4 spsk rasp
5 spsk havregryn
1 stor fint revet gulerod
1 stort fint revet løg
1 spsk soya
2 fed hakket og knust hvidløg
2 spsk NoEgg ( se anvisning på pakken, men svarene til 2 æg )
4 spsk vand
4 spsk mel
1 tsk salt
1 tsk revet peberrod
1 boullionterning

Start med at blande NoEgg og vand så det får den pisket æg konsistens. 
Stil til siden og bland resten af ingredienserne i en skål. Rør godt sammen.
Bland til sidst NoEgg blandingen. 
Hvis du føler det ikke kan hænge sammen ordentlig så bland evt lidt mere rasp eller mel i.

Bollerne formes på en størrelse med det fyld der kan være på en fyldt teske, men du foretrækker dem større kan dette også lade sig gøre.
Kog bollerne sammen med en boullionterning i 5-10 min på svagt blus

Bollerne kan laves om morgenen hvis du ikke har så meget tid om aftenen. Jeg lavede mine omkring kl 14.00 ( 2pm ) og lod dem stå og køle til det var tid til at lave sovsen.

Karry sovsen
2 forårsløg
3 tsk karry eller mere efter smag
1 dl soyafløde eller soyamælk
1-2 dl Boullionvand fra bollerne efter smag og behag
revet ingefær
1 tsk sukker. Kan undlades
2-3 spsk mel eller andet til at jævne med.
2 spsk olie

Start med at finde en dyb pande eller gryde. Tænd for blusset og når panden eller gryden er varm tilsæt derefter olien, karry og løg. 
Når det er godt blandet sammen tilsæt så ingefæret og soyamælken/ fløden.
Lad det stå og simre i mens du røre i nogle få minutter.
Tilsæt herefter boullion fra kogevandet og evt sukker. 
Jævn og smag til.

Serveret med ris. Velbekommen :)