Spirituel meditation

Dagens blogindlæg vil gå mere over i det spirituelle. Til at starte med vil jeg skrive min top 10 liste over meditationsmusik. Det skal siges at det ikke er alle der foretrækker at meditere med musik på, men jeg har prøvet både med og uden og jeg fik mest ud af det med musik. Hvis I foretrækker uden musik kan jeg anbefale at høre musikken som afslapning i stedet for. Nå, men her er listen - håber I kan finde inspiration :)

1. Nocturne - Secret Garden
2. Appasionata - Secret Garden
3. River Flows in You - Yiruma
4. Sleepsong - Secret Garden
5. Vem Kan Segla Förutan Vind - Karen Dalgaard´s version er bedst, men linket er fra en på youtube som også er god :)
6. The sound of rain
7. Nirvana
8. Hotel California - Eagles
9. Wish I Could Fly - Roxette
10. Colors of The Wind - Pocahontas

Del 1. cafe og restaurant anmeldelser

Nu hvor sommeren rigtig er over os vil jeg i løbet af weekenden besøger 5 forskellige vegetariske/ veganske cafeer og restauranter i hovedstadsområdet og om søndagen i del 2 vil der komme en lille madanmeldelse af de retter jeg valgte på de forskellige restauranter samt hvordan dú finder derhen.
Forneden kan I se de links jeg har brugt til at udvælge og finde de 5 cafeer og restauranter.

HappyCow - Er en international side, hvor I kan finde vegetariske/ veganske restauranter og cafeer i hele  verden
dansk vegetar forening- Ja linket siger vist det hele ;)

God sommer :D

Søndagshygge med The Goode Family

Jeg vil lige dele denne fantastiske serie, som jeg har brugt starten af min søndag på at se. The Goode Family er en komedie tegneserie, som handler om en vegansk familie og deres hverdag. Der ligger flere afsnit på YouTube, men jeg har linket til pilot afsnittet så kan I starte der.

Mit syn på overvægt og to favorit opskrifter

I dette indlæg vil jeg skrive lidt om overvægt og mit syn på problemet
og jeg vil også komme med nogle af mine ynglings opskrifter :)

I løbet af de seneste år er overvægt blevet et større og større problem især blandt unge og de bliver kun yngre desværre. Der er også kommet mere fokus på problemet, men tror ikke det er nok bare at tilbyde sund mad og aktivitetstilbud, det er selvfølgelig et godt trin på vejen, men jeg synes der skal mere fokus på
hvorfor de er overvægtige - bare fordi man spiser sund dyrker motion og sidste ende taber sig, er det jo ikke ensbetydende med at man holder normalvægten hvis problemerne stadig er der. Derfor tror jeg på, at man skal løse de eventuelle psykologiske problemer først og derefter rigtig begynde at ligge sin livsstil om, men man kan jo godt prøve at spise sundere eller dyrke lidt mere motion samtidig.

Personligt startede jeg med at prøve at spise sundere og forskellige internetkure  og faste kure, men intet hjalp. Tabte måske 5 kg, men tog dem så på igen fik først et rigtigt gennembrud da jeg kom på Ubberup Højskole, som er en livsstilshøjskole, som lære folk hvordan de kan spise sundere enten så de kan tabe sig, bekæmpe sygdom eller få bedre resultater i ens sport.
På højskolen gik det op for mig at jeg var nødt til at kigge tilbage på mit liv for at finde grunden til hvorfor jeg spiste det jeg gjorde eller i nogle tilfælde hvorfor jeg spiste så meget. Efter jeg havde indset det gik det allerede nemmere men det er til den dag i dag stadig hårdt arbejde for det er jo mange års madvaner der skal ændres og det sker ikke fra dag til dag.
Synes selv mit største fremskridt rent kostmæssigt var at blive vegetar. Det at blive vegetar er ikke en slankekur i sig selv, men det gjorde det nemmere for mig, at spise sundere og selve valget om at blive vegetar gjorde mig gladere da jeg så også slap for min skyldfølelse over, at spise et dødt dyr.

Jeg vil skrive mine to opskrifter jeg bruger oftest, de er begge sunde, fedtfattige og nemme at lave. Den første opskrift er en wokret, som er en af mine favoriter da den er så nem at lave og man nemt kan lave flere forskellige variationer af retten.
Min anden favorit ret er grønsagssuppe med Hälsans ovo-vegetariske kök boller, som man kan købe i helsekost butikker og i Irma.

Vegetarisk Wok:

• 1-2 spsk vegetabilsk olie
• 1 løg, hakket
• en ½ pose blandede grøntsager, gerne med så mange forskellige slags grøntsager som muligt.
• 125 gr. fast tofu
• 1-2 spsk karry
• chili og peber efter smag og behag

Brug en stor pande eller en wokgryde til lave det i.
Rist karryen på en tør pande eller i wokgryden i 1-2 min.Put derefter olien i og rør så det er godt blandet sammen.
Tilsæt grøntsagerne, løget og bland det hele godt.
Skær tofuen i mindre stykker og tilsæt dem. Et godt trick er at marinere dem dagen før i køleskabet, så får tofuen meget mere smag.
Tilsæt til sidst peber og chili alt efter hvor stærk du vil have retten.

Grøntsagssuppe med Hälsans kök boller: 4 personer

• 1 pakke Hälsans kök boller
• 4 løg, hakket
• 1 porre, skyllet og hakket
• 2 dåser hakket tomater
• 1 terning boulion,
• 2 fed hvidløg, presset
• 500 ml vand
• 4 gulerødder, skåret i tynde skiver
• 2 peberfrugter, hakket
• 2 spsk vegetabilsk olie
• chili og peber efter smag

Varm olien i en gryde og tilsæt gulerødder, porren, løg og peberfrugter og bland det sammen. Tilsæt herefter hvidløg og chili og rør igen rundt. Åben de 2 dåser hakket tomater og tilsæt dem og rør rundt i ca. 30 sek.
Smuldre herefter boullionen i retten og tilsæt de 500 ml vand stille og roligt og bland det.
Lad det koge op og bland bollerne i og rør. Lad retten stå og simre i ca. 30 min og servér.

Sankt Hans

Så blev det endelig Sankt Hans aften. Lige siden jeg var helt lille har jeg elsket Sankt Hans, men da det nu regner, har jeg og min kæreste tænkt os, at hygge indenfor med en god film, vejret er jo ikke ligefrem til grillmad. Det må blive en anden dag. Til gengæld har jeg planlagt vegetarburger til hovedret og en fedtfattig kage til dessert for hyggens skyld ;)
Vil ligge min opskrift af burgeren online plus et billede af den færdige mad når jeg når så langt.

Burger opskriften : 2 per.
2 økologiske fuldkorns burgerboller, ristet
mayonaise
1 løg, skåret i skiver
2 indiske vegetarbøffer, ovnvarmet
1 tomat, i skiver
4 salatblade, skyllet
vegansk ost

Tag et stort fad og læg løg, vegetarbøfferne og bollerne i. Når bollerne er gylden brune tager du dem ud og smører mayo på og evt lidt ost. Hvis du vil have osten smeltet så bare put dem ind igen.
Efter ca 15-30 min er bøfferne klar og du kan begynde at samle din burger.