Lækker Bønnepostej

Denne opskrift er på en lækker bønnepostej, som jeg selv har fundet frem til.

Til opskriften skal du bruge:
1 løg
4-5 champignoner
2-300 gr. forskellige slags bønner/ ærter. Jeg brugte 250 gr. hvidebønner og 50 gr. kikærter.
1 fed hvidløg
2 tsk karry
4 store spsk olie
salt, peber, spidskommen og paprika efter smag
1 grøntsagsboullion terning
2 glas vand

Vejledning:
Dagen før lægger du alle bønnerne i blød i masser af vand.
På dagen koger du bønnerne i ca. 40 min med 1 boullionterning og lidt salt - du kan sagtens bruge det samme vand.
Mens bønnerne koger vask og skær champignonerne og løget i skiver og svits det med lidt olie og 2 tsk. karry til både champignonerne og løgene er bløde.
Lad det hele køle af i mens du presser hvidløget ned i blenderen.
Hæld vandet fra bønnerne og hæld ca. halvdelen af dem i blenderen og hæld 2 spsk. olie i ca. 1 glas vand og halvdelen af krydderierne og blend. Det kan være nødvendigt at røre rundt med en ske for at få blendet det ordentligt. Gør det samme med resten af ingredienserne og tilsæt samtidig løg/ champignon blandningen.

Serveres på et godt stykke brød evt. med agurk ovenpå eller andet grønt. Kan spises både varmt og koldt.

lækker vegetar aftensmad til hverdagen

Denne opskrift er en jeg selv har mixet sammen med inspiration fra andre. Det er en almindelig hverdagsret som alle kan lide.

Til 2 personer skal I bruge:
2 store bagekartofler
salat dressing eller creme fraiche, 1-2 spsk
2 Qourn fileter
1 pose vegetarisk bacon

Vejledning:
Pak de 2 bagekartofler ind i stanniol og læg dem midt i ovnen på 200 gr. i en time.
Når kartoflerne er ved at være færdige steg den vegetariske bacon på en tør pande og lad dem køle lidt af.
Samtidig fyld en dyb pande med vand og 1 boullion terning og læg de 2 Qourn fileter i.
Tag kartoflerne ud af ovnen efter 1 time og skær dem midt over til 2 halve. Med en teske grav halvdelen af kartoffel fyldet ud og put det i en skål. Bland kartoffelfyldet med 1-2 spsk creme fraiche eller salat dressing og vegetar bacon.
Fyld de udhulede kartofler med baconfyldet og drys med ost og put dem derefter ind ovnen igen til osten er smeltet.

Velbekomme :)

Madlavnings tips

I de seneste par uger har jeg interesseret mig meget for at lave flot mad og servere det flot, så i den anledning vil jeg dele et par tips med jer:

Ris er jo en meget normal ting at bruge som tilbehør, men det kan dog se lidt kedeligt ud hvis det bare bliver hældt ud på en tallerken. Det jeg gjorde var, at efter risen havde kogt færdigt fyldte jeg et glas op med ris og moste dem lidt sammen og vendte så glasset på hovdet og det dannede en fin lille iglo af ris på tallerkenen :)
Derefter lagde jeg grøntsager og sovs rundt om ris-igloen.

Et andet tip jeg gerne vil dele med jer er at prøve nogle nye, anderledes smage.
Grøntsager stegt, bagt og dampet på den samme måde hver gang bliver kedeligt og hverdagsagtig, så næste gang kan I prøve at blande lidt surt, sødt og stærkt med i retten eller bare prøv nogle krydderier, som du normalt ikke bruger. Jeg prøvede selv forleden at blandet kakao, spidskommen, chili, salt og peber sammen og det blev faktisk meget godt og kunne smage det smagte anderledes, så det var en positiv overraskelse :)

Fortsat god weekend og velbekommen :)

Helbredende musik del 2

I mit sidste indlæg om helbredende musik var der 3 spørgsmål jeg ville finde svar på, så jeg har undersøgt det og her er svarene:

1. Kan musik virkelig være helbredende?
Svar: Ja det kan det, men der er selvfølgelig begrænsninger, så musikken bør ikke bruges som et alternativ til lægebehandling, men derimod som et supplement. Som behandling mod kræft er der beviser på at, musik terapi kan hjælpe kræftpatientere med at bekæmpe kræften og blive stærkere psykisk.
Der hvor man har set størst virkning er hos patienter med stress, led- og muskelsmerter og ved forhøjet blodtryk.

2. Hvordan virker musikterapi og virker det for alle?
Svar: Musik virker fordi det går ind og beroliger, så man kan slappe af og bedre koncentrere sig om at blive rask. Musikterapi påvirker alle mennesker, men da folk er forskellige så reagerer man ikke nødvendigvis ens på musikken. Det er noget jeg kan relatere til selv, da der er en sang hvor jeg begynder at græde hver gang jeg hører den. Den gør bare noget ved mig og det er en helt utrolig følelse.

3. Virker alt musik?
Svar: Ikke alt musik virker, da det skal være noget roligt musik og rytmen skal være ens igennem hele sangen da det ellers kan virke modsat. Eksperterne har fundet ud af at musikken man skal bruge helst skal have en rytme på ca. 60 slag i minuttet - ligesom en gennemsnits puls og der må heller ikke være for mange udsving.

Helbredende musik del 1

Jeg elsker musik og kan bestemt ikke forestille mig en verden uden. Nu har man fundet ud af, at musik også kan være helbredende og det er noget, jeg personligt håber på vil blive brugt i højere grad på sygehuse, plejehjem og lignende.
Dette indlæg vil derfor være tæt tilknyttet til mit andet indlæg om meditations musik. Jeg kender min personlige musiksmag, hvor jeg føler jeg får det bedre - men gør I?
Jeg vil google på nettet de næste par dage og se hvad jeg kan finde om helbredende musik og give jer min mening om det. Indtil da kan jeg anbefale musikken som jeg bruger til meditation.

Jeg vil også prøve at finde nogle svar til disse spørgsmål:
1. Kan musik virkelig være helbredende?
2. Hvordan virker musikterapi og virker det for alle?
3. Kan man bruge alt slags musik eller er der noget musik, der er bedre?

Del 2. café og restaurant anmeldelser

Efter de sidste par dages skybrud har jeg ikke haft mullighed for at besøge alle fem caféer og  restauranter som jeg havde planlagt, men jeg nåede dog at besøge to forskellige og dem vil jeg lige lave en kort anmeldelse over:

1. RizRaz: Jeg synes at maden var rigtig god og der var masser af muligheder, da det var en buffet. Selve buffeten var også godt opstillet, med friske krydderurter rundt omkring hele buffeten, som gav en hyggelig, lidt tropisk og grøn stemning. Maden virkede dog ret fed i det og det er der da nogen der foretrækker, men jeg synes dog buffeten var lidt for fed.
Jeg vil give RizRaz 4 stjerner ud af 5

2. SimpleRaw: Jeg synes det var en spændende oplevelse, da det var mit første besøg på en raw café. Maden smagte godt også selvom der var avocado i sandwichen, som jeg fik. Stedet var også hyggeligt og godt indrettet med bare trævægge, som jeg synes illustrerede raw delen rigtig godt. Var dog lidt skuffet over det manglende frokost udvalg, men jeg vil give SimpleRaw 3 stjerner ud af 5 for dens fremtidsmuligheder.

Spirituel meditation

Dagens blogindlæg vil gå mere over i det spirituelle. Til at starte med vil jeg skrive min top 10 liste over meditationsmusik. Det skal siges at det ikke er alle der foretrækker at meditere med musik på, men jeg har prøvet både med og uden og jeg fik mest ud af det med musik. Hvis I foretrækker uden musik kan jeg anbefale at høre musikken som afslapning i stedet for. Nå, men her er listen - håber I kan finde inspiration :)

1. Nocturne - Secret Garden
2. Appasionata - Secret Garden
3. River Flows in You - Yiruma
4. Sleepsong - Secret Garden
5. Vem Kan Segla Förutan Vind - Karen Dalgaard´s version er bedst, men linket er fra en på youtube som også er god :)
6. The sound of rain
7. Nirvana
8. Hotel California - Eagles
9. Wish I Could Fly - Roxette
10. Colors of The Wind - Pocahontas

Del 1. cafe og restaurant anmeldelser

Nu hvor sommeren rigtig er over os vil jeg i løbet af weekenden besøger 5 forskellige vegetariske/ veganske cafeer og restauranter i hovedstadsområdet og om søndagen i del 2 vil der komme en lille madanmeldelse af de retter jeg valgte på de forskellige restauranter samt hvordan dú finder derhen.
Forneden kan I se de links jeg har brugt til at udvælge og finde de 5 cafeer og restauranter.

HappyCow - Er en international side, hvor I kan finde vegetariske/ veganske restauranter og cafeer i hele  verden
dansk vegetar forening- Ja linket siger vist det hele ;)

God sommer :D

Søndagshygge med The Goode Family

Jeg vil lige dele denne fantastiske serie, som jeg har brugt starten af min søndag på at se. The Goode Family er en komedie tegneserie, som handler om en vegansk familie og deres hverdag. Der ligger flere afsnit på YouTube, men jeg har linket til pilot afsnittet så kan I starte der.

Mit syn på overvægt og to favorit opskrifter

I dette indlæg vil jeg skrive lidt om overvægt og mit syn på problemet
og jeg vil også komme med nogle af mine ynglings opskrifter :)

I løbet af de seneste år er overvægt blevet et større og større problem især blandt unge og de bliver kun yngre desværre. Der er også kommet mere fokus på problemet, men tror ikke det er nok bare at tilbyde sund mad og aktivitetstilbud, det er selvfølgelig et godt trin på vejen, men jeg synes der skal mere fokus på
hvorfor de er overvægtige - bare fordi man spiser sund dyrker motion og sidste ende taber sig, er det jo ikke ensbetydende med at man holder normalvægten hvis problemerne stadig er der. Derfor tror jeg på, at man skal løse de eventuelle psykologiske problemer først og derefter rigtig begynde at ligge sin livsstil om, men man kan jo godt prøve at spise sundere eller dyrke lidt mere motion samtidig.

Personligt startede jeg med at prøve at spise sundere og forskellige internetkure  og faste kure, men intet hjalp. Tabte måske 5 kg, men tog dem så på igen fik først et rigtigt gennembrud da jeg kom på Ubberup Højskole, som er en livsstilshøjskole, som lære folk hvordan de kan spise sundere enten så de kan tabe sig, bekæmpe sygdom eller få bedre resultater i ens sport.
På højskolen gik det op for mig at jeg var nødt til at kigge tilbage på mit liv for at finde grunden til hvorfor jeg spiste det jeg gjorde eller i nogle tilfælde hvorfor jeg spiste så meget. Efter jeg havde indset det gik det allerede nemmere men det er til den dag i dag stadig hårdt arbejde for det er jo mange års madvaner der skal ændres og det sker ikke fra dag til dag.
Synes selv mit største fremskridt rent kostmæssigt var at blive vegetar. Det at blive vegetar er ikke en slankekur i sig selv, men det gjorde det nemmere for mig, at spise sundere og selve valget om at blive vegetar gjorde mig gladere da jeg så også slap for min skyldfølelse over, at spise et dødt dyr.

Jeg vil skrive mine to opskrifter jeg bruger oftest, de er begge sunde, fedtfattige og nemme at lave. Den første opskrift er en wokret, som er en af mine favoriter da den er så nem at lave og man nemt kan lave flere forskellige variationer af retten.
Min anden favorit ret er grønsagssuppe med Hälsans ovo-vegetariske kök boller, som man kan købe i helsekost butikker og i Irma.

Vegetarisk Wok:

• 1-2 spsk vegetabilsk olie
• 1 løg, hakket
• en ½ pose blandede grøntsager, gerne med så mange forskellige slags grøntsager som muligt.
• 125 gr. fast tofu
• 1-2 spsk karry
• chili og peber efter smag og behag

Brug en stor pande eller en wokgryde til lave det i.
Rist karryen på en tør pande eller i wokgryden i 1-2 min.Put derefter olien i og rør så det er godt blandet sammen.
Tilsæt grøntsagerne, løget og bland det hele godt.
Skær tofuen i mindre stykker og tilsæt dem. Et godt trick er at marinere dem dagen før i køleskabet, så får tofuen meget mere smag.
Tilsæt til sidst peber og chili alt efter hvor stærk du vil have retten.

Grøntsagssuppe med Hälsans kök boller: 4 personer

• 1 pakke Hälsans kök boller
• 4 løg, hakket
• 1 porre, skyllet og hakket
• 2 dåser hakket tomater
• 1 terning boulion,
• 2 fed hvidløg, presset
• 500 ml vand
• 4 gulerødder, skåret i tynde skiver
• 2 peberfrugter, hakket
• 2 spsk vegetabilsk olie
• chili og peber efter smag

Varm olien i en gryde og tilsæt gulerødder, porren, løg og peberfrugter og bland det sammen. Tilsæt herefter hvidløg og chili og rør igen rundt. Åben de 2 dåser hakket tomater og tilsæt dem og rør rundt i ca. 30 sek.
Smuldre herefter boullionen i retten og tilsæt de 500 ml vand stille og roligt og bland det.
Lad det koge op og bland bollerne i og rør. Lad retten stå og simre i ca. 30 min og servér.

Sankt Hans

Så blev det endelig Sankt Hans aften. Lige siden jeg var helt lille har jeg elsket Sankt Hans, men da det nu regner, har jeg og min kæreste tænkt os, at hygge indenfor med en god film, vejret er jo ikke ligefrem til grillmad. Det må blive en anden dag. Til gengæld har jeg planlagt vegetarburger til hovedret og en fedtfattig kage til dessert for hyggens skyld ;)
Vil ligge min opskrift af burgeren online plus et billede af den færdige mad når jeg når så langt.

Burger opskriften : 2 per.
2 økologiske fuldkorns burgerboller, ristet
mayonaise
1 løg, skåret i skiver
2 indiske vegetarbøffer, ovnvarmet
1 tomat, i skiver
4 salatblade, skyllet
vegansk ost

Tag et stort fad og læg løg, vegetarbøfferne og bollerne i. Når bollerne er gylden brune tager du dem ud og smører mayo på og evt lidt ost. Hvis du vil have osten smeltet så bare put dem ind igen.
Efter ca 15-30 min er bøfferne klar og du kan begynde at samle din burger.